Mermelada de Frambuesas

3/17/2017

Mermelada de Frambuesas

¡Preparen sus cucharas! ¡Esta mermelada no conoce la vergüenza! O más bien yo, que ya estamos a mediados de marzo y no he podido ponerme al día con la dieta… pero no nos desviemos… De verdad, sin exagerar les digo que Ésta es mi mermelada más favorita del mundo mundial. Una vez que la tengan en su refrigerador, no podrán olvidarse de ella.

Mermelada de Frambuesas

Mermelada de Frambuesas

Es exquisita y súper fácil de preparar. Lo que puede parecer más complicado es conseguir la pectina. Pero en el supermercado, en el área de las gelatinas o harinas, la podemos encontrar. Y si de plano no, en cualquier tienda de materia prima o repostería la hallamos. Les prometo que vale la pena buscarla, ya que con ella, no hay margen de error al preparar mermeladas. No importa de qué fruta se trate.  

Mermelada de Frambuesas

Mermelada de Frambuesas

Para los que no les resulta familiar, no se asusten: es natural. La pectina es una fibra soluble que se obtiene de las mismas frutas y comercialmente, lo encontramos en forma de polvo blanquizco. Al agregar este polvito a nuestras mermeladas, logramos espesarlas y conseguir la consistencia perfecta de manera natural y sin tener que añadir mucha azúcar o tener que cocinarlas por largo tiempo. Es por eso que debe de ser un básico en nuestra despensa si nos gusta el rollo de la repostería.  

Mermelada de Frambuesas  Mermelada de Frambuesas


Mermelada de Frambuesas  Mermelada de Frambuesas

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Pero bueno, ya casi se me acaba la semana y no había tenido oportunidad de darme una vuelta por acá. Y como ya se las había platicado, no encontraba la paz… Así que hoy me escapé un ratito, y sin alargarme mucho, les dejo aquí esta delirante receta. ¡Espero la disfruten! =)

Mermelada de Frambuesas

Mermelada de Frambuesas

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Mermelada de Frambuesas
Deliciosa mermelada casera de frambuesas.  

INGREDIENTES:

340 gr de frambuesas (1 cajita del Costco)
200 gr de azúcar regular
2 cdita de pectina en polvo
½ limón (el jugo)

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl chico, combinamos azúcar y pectina. Mezclamos hasta integrar.
2. Con ayuda de una licuadora de mano, molemos las frambuesas por 30 segundos.
3. Vaciamos las frambuesas en una olla chica y las ponemos a calentar a fuego bajo.
4. Cuando apenas comience a calentarse,  agregamos la mezcla del azúcar con la pectina y también el jugo de limón. Mezclamos.
5. Esperamos a que la mezcla hierva, revolviendo de vez en cuando, y una vez que esto suceda, cocinamos por dos minutos más y apagamos el fuego.
6. Retiramos del calor y esperamos a que enfríe un poco, mezclando de vez en cuando para evitar que se cuaje lo de encima.
7. Una vez que no esté tan caliente, vaciamos nuestra mermelada en un recipiente, de vidrio de preferencia, para proceder a guardarla en el refrigerador.

Notas:
·       Con esta receta sale un frasco chico de mermelada, ideal para rellenar pasteles, macarons, o acompañar el pan tostado.
·        La mermelada se conserva perfecto en una frasco, en el refrigerador, por hasta 1 mes.
·        Si deseamos hacerla conserva y que dure en buen estado cerrada por mucho tiempo, (por ejemplo, para regalar) debemos vaciarla en frascos de vidrio con tapadera aún mientras está caliente, tapamos los frascos y  una vez que se enfríen, los ponemos a hervir en una olla con agua hasta cubrirlos. Los frascos deben de hervir por 15 minutos.  En la receta de Mandarinas en conserva están los pasos detallados de cómo poner los frascos en conserva.

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¡Los dejo! ¡Buen fin de semana para todos! Ya saben, cualquier duda, me pueden preguntar en la sección de comentarios. Estaría encantada de poder ayudarlos. 

¡Besos! =)


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2 comentarios

  1. Se ve deliciosa la haré, gracias delirios de cocina, me encanta tu blog

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    Respuestas
    1. ¡Muchas gracias linda! ¡Esta mermelada es realmente exquisita! ¡Estoy segura te encantará! besos! =)

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